Két út van. Az egyik gyors és drasztikus. Csak erős idegzetűeknek. A másik a hosszabb, de lassabb.

Mi a helyzet a gyorssal?

Volt egy ismerősöm, aki nagyon szeretett volna lefogyni, de nem látott túl a zsíros, magyaros ételeken. Ellenben fogyni akart. Azonnal. Neki is elmondtam, hogy a gyors és hirtelen váltás hozhat gyors és látványos eredményt, de nagyon könnyű a nagy rohanásban orra esni.

Elmondtam neki, hogy ha valóban azonnali változást akar, akkor vegyük sorra a konyhája, kamrája, hűtője tartalmát. Na, emlékeztek azokra a rettenetes lefogyasztós műsorokra, ahol a dietetikus vagy tréner szemeteszsákokba dobálta az egészségtelen kajákat? Valami olyasmit csináltunk mi is. Ment a kukába a mogyorókrém, a nasistál, a csokiszeletek, a rengeteg puding és még sorolhatnám. Aztán fogtuk magunkat és elindultunk vásárolni. Ami elég nehéz volt, mert a srác – igen, néha a pasik is le akarnak fogyni és hajlandóak ezért áldozatokat is hozni – szinte semmilyen egészséges ételt nem ismert. A gyümölcsökön csak – csak átrágtuk magunkat, de a zöldségek és a salátafélék már nehezebbek voltak. A tésztafélék is, hiszen ő még sosem evett ilyen fura, barna – értsd teljes kiőrlésű – tésztát. De a beszerzés megtörtént, hazatértünk a pakkokkal. Majd jött a következő lépés. Ebédet vagy vacsorát kellene készíteni. Aznapra paradicsomos, zöldséges tésztát készítettünk ebédre és egy kis teljes kiőrlésű pirítóst vacsorára sovány felvágottal. Az ő méreteihez és megszokott adagjaihoz képest ez viszonylag ideálisnak tűnt. Bár a tészta mennyisége – 8 dkg a feltét nélkül – kissé megijesztette. Tágra nyílt szemekkel, az éhhaláltól rettegve suttogta: ez nagyon kevés. Átraktam neki süteményes tányérra. Ettől nem lett több, de vizuálisan könnyebbé tette a dolgot. Aznapra meg is voltunk. És hiába volt nála egy részletes étrend, pár nap múlva kétségbeesetten hívott egy gyorsétteremből, hogy neki ez nem megy.

De megy. Csak nem így. Ha egy terep teljesen ismeretlen, akkor azon nem lehet ész nélkül átrohanni. Akkor kisebb lépésekkel kell a változás útjára lépni.

Hetente csak maximum két dolgon változtass. Cseréld le a fehér kenyeret teljes kiőrlésűre vagy extrudált kenyérre. Ez lehet Wasa vagy Abonett, tök mindegy. Tűzd ki célul, hogy minden étkezéshez eszel valamilyen nyers zöldséget és csökkented az ételadagjaidat. Egy hétre ennyi elég is. Határozd el, hogy minden héten kipróbálsz legalább 2 olyan ételt, amit eddig nem ismertél. A mangót, az avokádót. A csírákat – ezt szokták a legtöbben utálni – a bulgurt, kuszkuszt. A teljes kiőrlésű termékeket. A mozzarella sajtot. A kapribogyót. A lényeg, hogy ismerkedj új ízekkel. És ha eddig nem ettél pacalt, ne most kezd el. A következő héten döntsd el, hogy vacsira csak nyers salátát vagy párolt zöldséget eszel. A következő héten kezd a napot citromos vízzel vagy gyümölccsel. Szépen, lassan haladva könnyebben alkalmazkodik az agyad és a szervezeted is. Lassan természetessé válik az egészség.

Ám, ha kemény vagy, pucold ki a hűtőt és a kamrát és szerezz be egy jó szakácskönyvet. Vagy menj fel a netre és gyűjts recepteket.